Togouchi Kiwami Japanese Blended Whisky (40% - 70cl)

Il Togouchi Kiwami è un blended whisky composto da single malt e whisky di grano, l’invecchiamento avviene in botti ex-bourbon stoccate all’interno di un vecchio tunnel lungo 361 metri. Il tunnel, che si trova vicino alla cittadina di Togouchi, venne costruito per la ferrovia negli anni ’70 ma non fu mai usato. La sua unicità è quella di riuscire a mantenere una temperatura e un’umidità sempre costanti (intorno ai 15 gradi centigradi e l’80% di umidità) per tutto l’anno. Il nome “kiwami” può essere tradotto come “supremo” o “altezza”.

La distilleria Chugoku Jozo è stata fondate nel 1918 e si trova ad Honshu nella zona meridionale del Giappone. Oltre al whisky la distilleria produce anche altri tipi di alcolici, come il sake e lo shochu.